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斗牛作为西班牙的国粹，已经有好几个世纪甚至上千年的历史。斗牛的魅力，在于这是一种冒险的运动，过程充满了惊险血腥和美丽崇高，斗牛士与公牛之间的纠缠，不愧为一场华丽的艺术之舞。诺贝尔文学奖得主海明威曾经说过："斗牛是唯一一种使艺术家处于死亡威胁之中的艺术。"的确如此，西班牙斗牛赋予这项竞技运动艺术美感，它是艺术的最初形式，更是力与美的完美结合。但是由于现场血腥的残酷性，国际社会及西班牙国内都有呼吁停止这项运动,估计不久的将来或有可能禁止……
西班牙圆形的斗牛竞技场，建筑物突显宏伟壮丽，占地面积极广，足可容纳上万人。格局和古罗马的斗兽场相仿，一般都为露天的竞技场，四周是水泥台阶的观众席。椭圆形的竞技场中央为斗牛场地，表面薄薄地铺着均匀的黄沙，斗牛士与牛的搏命拼斗便在这个区域上演。斗牛场地周围设有2米高的厚木板墙栏、通道，使之与观众席隔开。四面则有可随时启闭的门，以控制人兽的出入。门与围墙之间有较宽的缝隙，当斗牛场面不能为人所控制时，斗牛士可以暂时躲进这里，以避开牛的锋芒，避免不必要的受伤。在主席台的正对面和左面的观众席最上方，各有一支铜管乐队，他们指挥和调控着整个斗牛的程序。
西班牙斗牛是一种血统纯正的野性动物，一般选用的是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的训养场负责牛种培育，经过四到五年即可用于比赛。但西班牙斗牛那好斗的本性不是经人训练出来的，而是其天生的, 正式比赛的斗牛体重在四百到五百公斤之间。
一场斗牛由三个斗牛士出场，角斗六条公牛，每人两个回合。在西班牙，所 有的斗牛表演都安排在下午举行。西班牙人惯有懒散拖沓的习惯，较不准时，唯一准时的事情就是观看斗牛比赛。另外，斗牛时必须阳光普照，鉴于西班牙多数地方的温带大陆性气候,部分地区的地中海式气候条件，所以只能在每年的三月至十一月之间进行。
这三位斗牛士各有一套助手班子，包括三个花镖手和两个骑马的长矛手。观众对每场决战都很难预料其结果，因为它取决于诸多因素，如斗牛士的胆略和技巧，但也取决于出场的公牛，一些由著名牧场培养的凶猛公牛直接威胁着斗牛士的胜利、甚至生命。其实对于斗牛而言，牛和斗牛士同样重要，因为它的受训练程度和凶猛性关系到斗牛士的吉凶，在历史上再出名的斗牛士都不免战死沙场，最后被牛挑死的命运
整个表演以斗牛士入场拉开序幕，两位前导一律十六世纪装束，骑着马首先上场。他们径直向主席就坐看台跑去，请求他赐给牛栏的钥匙。此时全场异常安静，观众静待这神圣又庄严的场面。尔后，乐队奏起了嘹亮的斗牛士进行曲，乐曲声中各种装扮的斗牛士随之出场，有十六世纪古典装扮的骑警，长短扎枪手，花镖手以及许多跑龙套的角色，共约二十余人。绸制的斗牛士服在阳光下闪闪发光，十分耀眼。他们摆着特有的姿势绕场一周，随后来到主席面前向他鞠躬致意，但斗牛士退场后。现场的裁判（在斗牛表演中被称为主席）反手一挥，号角吹响，也就是告示牛栏大门敞开，牛飞奔而出，即斗牛开始。
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整个斗牛过程包括引逗、长矛穿刺、上花镖及正式斗杀四个部分。引逗是整个表演的开锣戏。由于此牛牛野性始发，所以由三个斗牛士助手负责引逗其全场飞奔，消耗其最初的锐气。几个回合过去，骑马带甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血，同时为主斗牛士开一个下剑的通道。所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上以防胆怯。受刺后的公牛，会越发凶暴猛烈，因此长矛手稍不留神被掀翻刺伤也屡见不鲜。因此需要由三位助手上前引开公牛，也利长矛退场。 长矛手完成任务后，由花镖手徒步上场，手执一对木杆制、饰以花色羽毛或纸、前端带有金属利钩的花镖，孤身一人站立场中，并引逗公牛向自己发起冲击。待公牛冲上来，便迅捷将花镖刺入背颈部，如果刺中，利钩会扎在牛颈背上，也起放血作用。由于作出瞄准、前冲、刺入的时间很短，且需判断牛的冲势，因此需要其动作干净利落。但也时常有人只能刺入一镖，或两镖皆不中，即会招来满场嘘声。但如果一次花镖手双镖均插不中，可以允许其再补刺一次，但再失手，即不会再有这样的机会。这也会主斗牛士增加了难度。
最后手持利剑和红布的主斗牛士上场，开始表演一些显示功力的引逗及闪躲动作，如胸部闪躲，即让牛冲向直线冲向自身时，腿一侧滑，牛贴身冲过，另外还有如“贝罗尼卡”，即是以红布甩向牛的面部，以激怒引逗公牛。贝罗尼卡原是耶酥受难时为其拂面的圣女之名，因其动作的相似性，所以命名。其他还有斗牛士原地不动，引逗着牛围着其身体打转的环体闪躲等等不一而足。 在最后阶段，也即最后刺杀阶段，也是斗牛的高潮。斗牛士以一把带弯头利剑瞄准牛的颈部，尔后既引逗牛向其冲来，自己也迎牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。于是牛会在很短的时间内应声倒地。刺杀是最富有技巧的，斗牛士须将剑与眼睛齐平，踮脚，手水平下压，发力，剑入牛身后须抖腕使剑稍微左弯，以冲破心脏主心室，这要求很高的速度、力量和准确性。刺杀动作分为三种：人不动而牛冲过来；这时斗牛士在瞄准阶段等都是静态的，有利于准备，瞄准和判断。第二种是人动而牛不动，即在牛处在观望的时间内，斗牛士向前冲，边冲边瞄准，直至剑入牛身，这时牛也是发力向前顶，借力刺得更深。第三种是人动牛也动，这是最难把握和最高境界的刺杀动作。即斗牛士冲向牛，逗着牛也从一定距离冲向人，斗牛士在运动中判断运动中的牛的部位并准确下手，这是极其复杂和难掌握的，但如果运用得好，则牛的死亡时间最短，漂亮的甚至可能应声倒地。
如果牛被刺后，已失斗性，但由于剑刺得不够深或牛足够强壮，会暂时还不倒地而死，这时斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位，这时牛会立即倒地而死。这时装束着花饰的骡子车即会出场将牛拖走，斗牛士会接受观众的欢呼致意，也可将帽子抛向观众，也接受观众的欢呼、掌声和投来的鲜花，斗牛士按刺杀水平的由低至高分别享有保留牛耳,保留牛尾,被从正门抬出的荣誉。
这是我目睹斗牛士失败受伤最后抬下场的全过程、但不知伤势如何？上帝保佑了……
其中的胜利者最后割下牛耳庆祝，观众欢呼
在西班牙乃至整个西语世界里，斗牛士被视为英勇无畏的男子汉，倍受国人的敬仰与崇拜。西班牙斗牛士的地位高出一般的社会名流和演艺界人士、这个独特的人群具备高雅、勇敢的灵魂，他们将技术和体力、柔美和勇猛完美地结合到了一起。
这项血腥的运动、随着现代和谐社会的进展和有识之士的呼吁、但愿早日停止……
摄影师 | 李维照
简介
李维照，广东揭阳市揭西县棉湖镇人。20多年来在海内外各种报刊、杂志等传媒发表摄影艺术、摄影报导相片作品近五千多幅，并有作品在国内外影赛中入选和得奖。过去的30多年，李维照老师走遍祖国的大江南北，在氧气稀薄的西藏、人烟稀少的新疆、辽阔草原的内蒙古都曾留下他的身影。
近十多年来，他放眼国外，目前已走遍世界60多个国家，出过书、办过个人影展.，用艺术家独特的眼光，拍下一幅幅令人震撼的摄影作品！现为中国摄影家协会会员、广东省摄影家协会会员、原揭阳市摄影家协会副主席、揭西县文联副主席、揭西县影协主席、新华社签约摄影师。《个人传略被编入《中国摄影家全集》。2007年上海首届“郎静山摄影奖”提名奖获得者。现在在揭西县专职从事新闻摄影传媒工作、现为揭西县旅游协会副会长兼秘书长。
图文作者：李维照
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